巧克力酸奶蛋糕卷怎么做？
材料？
蛋糕体
低筋粉60g
3个鸡蛋
色拉油A 30ml
色拉油B 15毫升
细糖A 45g
细糖B 20g克
可可粉10g
水40毫升
填充物
奶油250克
黑巧克力85克
20克细糖
草莓适量
巧克力草莓蛋糕卷怎么做？
色拉油B加热到40左右，与可可粉混合。
细砂糖B和蛋黄混合均匀。
依次加入色拉油A和水，快速搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌至干滑。
将蛋白打匀，加入细砂糖A三次，将蛋白打匀，直至勾芡。
先将1/3蛋白与蛋黄糊混合，加入可可液快速搅拌均匀，再加入剩余蛋白搅拌均匀。
放入烤盘，用刮刀刮175 15 min。
将融化的黑巧克力和鲜奶油混合。
将奶油均匀地涂在蛋糕片上，稍高一点，稍低一点。
把草莓整齐的放在奶油上，去头去尾。卷起来冷藏3小时。
筛可可粉做装饰。